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京城“茗战”安溪传统铁观音斗出最优质秋茶

人气: 发表时间:2021-06-01 14:15

  11月21日,以“传统铁观音”为主题的2020秋季安溪传统铁观音北京斗茶赛在北京市西城区马连道茶城三楼“马连道客厅”隆重举行。国家自然资源部矿产资源研究所所长陈仁义,中国商业对外贸易总公司原党委书记、北京安溪铁观音茶文化研究会创会会长陈联真,中铁十六局原局长陈树林,中国五矿集团公司部门经理、北京安溪同乡会会长唐义民,《茶周刊》主编安明霞等共同见证了斗茶赛的启动仪式。

  本次斗茶赛由安溪县茶业发展促进会、北京安溪铁观音茶文化研究会和北京安溪企业商会联合主办,旨在弘扬中华茶文化精神,促进首都经济文化交流,提高安溪铁观音的品质竞争力,引导消费者品鉴和正确认识传统铁观音。

  “今天这个斗茶赛久违了!许多安溪铁观音的经营者、爱好者、消费者久久期待着这一天终于到来了。”陈联真在发布会上致辞说,斗茶赛自古有之,是传统的项目,但它在现代社会却具有旺盛活力。它能激励越来越多的人生产好茶、制作好茶、经营好茶,引导越来越多的人消费好茶。其次,它能让人拥有必胜的自信心。他还阐释了斗茶赛的特质:相互竞争,这是进步的动力;互为和谐,没有唇枪舌战,是在非常优雅的环境里非常平和地进行着;众者多赢,不搞零和博弈;相互取长补短,共同提高。他还认为,斗茶赛与“茶业兴”在一定程度上是互为因果的。希望政府与各茶业协会多组织茶王赛,茶业协会会员之间、亲朋好友之间可以经常举办形式多样、规模不等、参赛人员多寡不限的斗茶赛,上下同努力,全民齐动手,“赛”出好茶,“赛”出品牌,“赛”出安溪铁观音养生保健、修心养性的“内核”,“赛”出安溪人奋发努力、敢拼会赢的精气神,为安溪茶产业的再度崛起发挥添砖加瓦的作用。

  中华合作时报·茶周刊全媒体主编安明霞在发言中表示, 斗茶习俗由来已久,而且长期沿袭,是一种茶叶的评比形式和社会化活动。换言之,斗茶的实质就是声望的竞争。每逢茶季,在茶叶产区上演的大大小小的斗茶,目的是让茶叶脱离制茶人,进入社会交换,实现交换价值。在斗茶中,获得越高声望的茶,其交换价值就越高。当下,斗茶赛不仅火热在茶叶产区,在销区同样得到了市场的重视,是消费者了解认识某个茶类的重要平台。据数据显示,2020年安溪铁观音品牌价值达1426.86亿元,连续5年位居中国品牌价值茶叶类第一,而且入选了新华社民族品牌工程,成为首个入选的全国地理标志农产品。

  “好茶是斗出来的”,安溪铁观音制茶工艺大师、制茶高级工程师周爱民在发布会上说,目前,安溪县茶园面积达60万亩,年产量6.2万吨,涉茶总产值191亿元,连续10年位居全国重点产茶县首位。而一年中,安溪铁观音的上品当属秋茶。今年秋茶铁观音整体质量比较高,本次斗茶赛坚持公开、公平、公正的原则,按照外形的条索、色泽和内质的香气、汤色、滋味、叶底等标准进行综合评定,评出的好茶也是优中选优,有些还难分伯仲。

  据北京安溪铁观音茶文化研究会秘书长王添福介绍,“斗茶”,也叫茗战,由来已久,始于唐、兴于宋、盛于现代。安溪铁观音由于属于半发酵茶,发酵程度介于绿茶和红茶之间,所以素有“不冷不热”之说,特别是传统工艺制作的铁观音,高香持久,滋味鲜醇,音韵明显,四季常饮皆宜。但按照国家标准,铁观音又可以分为清香型、浓香型和陈香型。由于制作工艺上的不同和制作技艺的差异,成品茶铁观音可能呈现出迥然不同的风格和感观特征,但并不是所有铁观音都具有传统的特征,比如“绿叶红镶边”、“七泡有余香”、“兰花香”、“观音韵”,这些特征是安溪铁观音区别于其它茶类的优势。是否能弘扬这些独特优势,既考验生产者的制茶水平,也考验商家和消费者的鉴别能力。所以,在首都举办“斗茶”活动,既是传承中国传统茶文化,也是希望借助这次活动,能进一步催化产销提质、融合,为老百姓提供更多更好的正宗安溪传统铁观音,以吸引大众回归传统,丰富都市茶人精神生活,提高互动体验感,增添趣味性、社交性。当然,“斗茶,有所斗,有所不斗。”茶叶质量要赛、要斗,但斗茶者要能和谐,这样才能共同推动产业健康长久发展。

  经过一整天的初赛、复赛和决赛,北京铭谁轩茶庄和陈武杰胜出,分别摘得清香型和浓香型一等奖。另有叶思东等四十几人获得主办方颁发的“爱心助力传承传统铁观音”荣誉证书。

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