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闽北乌龙茶的代表茶是什么

人气: 发表时间:2021-03-01 02:15

  闽北乌龙茶的代表茶为大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、水金龟、铁罗汉、白鸡冠、奇兰等,闽北乌龙茶的核心做特征为做青时发酵程度较重,揉捻时无包揉工序,因而制成的干茶条索壮结弯曲,色泽乌润,香气呈熟香型,叶底三红七绿,红镶边明显。

  “岩岩有茶,非岩不茶”说的就是武夷岩茶。武夷岩茶生长在岩凹、石隙、石缝等构筑的“盆栽式” 茶园里,从富含矿物质的土壤吸收养分,茶叶质量高、回甘清甜持久,人称有“岩韵”。

  而武夷岩茶中最有名的,当属大红袍了。大红袍的母树只有六株,长在九龙窠断崖上,两旁岩壁直立,日照不长,气温变动不大,而且岩顶终年有细小甘泉滴落,为大红袍的生长提供了得天独厚的条件。

  加之大红袍独特的焙火工艺,更是赋予了它持久耐泡的特点,冲至第九次尚不脱原茶真味。

  现在,从母树上采摘的大红袍已是很难喝到了,市面上卖的大多是大红袍的后代,或者水仙、肉桂等拼配而来的茶,但滋味也还是相当好的。

  武夷水仙为历史名茶,据记载水仙茶源起于清朝道光年间,而后栽种到武夷山。干茶条索壮结沉重,叶端稍扭曲,色泽绿褐油润;香气花香鲜锐,滋味醇厚鲜爽回甘。

  武夷肉桂原为武夷名丛之一,至今有近200年历史。条索紧结,叶端稍扭曲,色泽青褐淡黄带砂绿;香气辛锐,似桂皮香,有“香不过肉桂”之美誉;滋味醇厚甘润、岩韵显;汤色橙黄;叶底柔软黄亮、叶缘朱红。

  闽南乌龙茶的代表是铁观音,闽南乌龙茶是以福建南部茶树为原料制作成的茶叶,主要代表为铁观音,其制作工艺为晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干等工序制成,主要品类包含铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手等品种。

  乌龙茶的代表是铁观音,乌龙茶一般是指是以特种茶树为原料制作成的半发酵茶叶,乌龙茶的主要代表为铁观音,其制作工艺为晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干等工序制成,主要品类包含铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手等品种。

  乌龙茶属于半发酵茶,其本身即为茶类,乌龙茶又名青茶,六大茶类之一,其茶性平和,适用人群较广,是采用茶树鲜叶为原料,经萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序制成,其成品茶具有耐泡,韵味足,香气高扬等品质特征。

  乌龙茶是采用茶树鲜叶(一芽三叶至四叶)为原料,经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序制成,制成的茶叶茶性平和,香气浓郁,口感醇厚。乌龙茶的主要代表品种有凤凰单丛、大红袍、铁观音、漳平水仙、肉桂、水仙等。

  台湾乌龙茶为半发酵茶的统称,乌龙茶本身即是一个茶类,乌龙茶又名青茶,台湾乌龙茶茶性平和,主要有冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山茶、杉林溪茶、梨山高冷茶、蜜香茶、古早味乌龙茶、东方美人茶等品种。

  乌龙茶属于半发酵茶,又名青茶,其茶类品种众多,代表品种有安溪铁观音、黄金桂、金萱乌龙、凤凰单丛、永春佛手、漳平水仙、冻顶乌龙、北斗、大红袍、东方美人茶、武夷水仙、水金龟、武夷肉桂、白芽奇兰、岭头单丛、文山包种等。

  黑乌龙茶属于乌龙茶的一种,属性平和,俗称“熟火茶”,是在传统半发酵的铁观音茶基础上,使用木炭再次进行约5~7小时的重度炭焙制作而成,其干茶的茶多酚是普通乌龙茶的两倍,且属性更加温和,对于脂肪和油腻也具有一定的缓解作用。

  据传,当年有位茶农在山上采完茶青后,将茶青鲜叶放在竹篓里背下山,然山路坎坷,下山过程中,竹篓里的鲜叶随人体上下、左右摇摆,鲜叶经碰撞后,产生了花般幽香,并将其制成茶叶,只是当时无法解释这种现象,于是将这种茶称为乌龙茶,即糊里糊涂做出来的茶。

  乌龙茶属于半发酵茶,茶性平和,是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序精制而成,其口感醇厚,香气馥郁,耐泡程度高;而绿茶属于不发酵茶,茶性偏寒,是经过杀青、揉捻、干燥等工序制作而成,其口感鲜爽,香气清幽,耐泡程度低。

  广东乌龙茶,属于半发酵型乌龙茶,是中国四大乌龙茶之一,其种类有凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛、石古坪乌龙茶等,广东乌龙茶制作工艺复杂,具有香气高扬馥郁,滋味醇厚,回甘显著,耐冲泡等显著特点,亦被称为“东方的杯中香水”。

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