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漳平水仙和武夷水仙的区别

人气: 发表时间:2021-02-13 21:21

  福建乃乌龙茶的发源地,大红袍、铁观音、肉桂、水仙等乌龙茶都产自福建,叫人念念不忘。

  今天,我们想说一说福建水仙,福建水仙是个比较大的概念,从产地上来细分,可分为闽北水仙与闽南水仙,闽北水仙又可分为武夷水仙与建瓯(建阳)水仙等,闽南水仙则可分为漳平水仙与永春水仙等。

  如果按市场“受欢迎度”来排个序,我想,前两位还得算武夷水仙与漳平水仙,喝的人多了,自然就有人开始比较,武夷水仙与漳平水仙的冠亚军之争也拉开了帷幕。今天,十三夷带你从茶叶产地、形态、口感等方面,对二者进行一番对比。

  武夷水仙:产自福建北部的武夷山,为典型的丹霞地貌,四周有着天然的山峦屏障,在千岩万壑中孕育出许多优质的茶品,都说武夷山是“岩岩有茶”,这些郁郁葱葱的茶树或附在半山腰上,或攀在岩壁间,或夹在石头缝里,可见武夷山的自然气候条件是十分适宜茶树生长的。

  当水仙茶树来到武夷山后,依托着这里天然的产茶优势,慢慢地也形成了别具一格的品质,在武夷茶区素有“醇不过水仙”之说。而且,水仙茶树本身的适应性较强、栽培容易、产量较大,因此,武夷水仙近年来广受好评且消费群体在不断扩大中。

  漳平水仙:产自福建西南部的漳平,这里溪流密布,水质良好,森林覆盖率达77.9%左右,气候湿润,雨量充沛,冬短无严寒,夏长无酷暑,整体来说,恶劣天气较少,显然,漳平也十分适宜茶树的生长。

  早在民国初期,漳平水仙就漂洋过海,声名远播,大量出口香港、台湾、日本等地。

  虽说都为水仙茶,但其实武夷水仙与漳平水仙的制作工艺有不小的差别。武夷水仙最终呈现的是条形茶,并且在捡剔环节要将茶梗清理干净,以保证成品茶的纯净度。

  从香气口感来说,武夷水仙主要表现出的香型有:兰花香、木质香、青苔味等,由于武夷山的焙火工艺是一绝,所以武夷水仙也被制成了轻火、中足火、高火等不同的口味,以飨茶友。

  而漳平水仙为乌龙茶类中唯一的紧压茶,其做法是漳平双洋中村茶人邓观金于1914年独创的一种工艺,并且茶青中是带梗压制的,这与武夷水仙有着较为明显的不同。

  从香气口感来说,漳平水仙的香型主要有兰花香、桂花香两大类,口味呢,是偏清香型,近年来也是深受茶客好评。南北各有味你更爱哪一款呢?

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