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古丈毛尖的功效与作用

人气: 发表时间:2020-10-24 17:14

  古丈毛尖属绿茶类,是中国十大名茶之一,湘西著名特产之一。主要产地在古丈县。“古丈毛尖”的名字与“古丈毛尖”独特风格的形成有关,当然的,也因为独特的制作工艺及其产地决定了古丈毛尖的功效,相关的介绍如下!

  古丈毛尖茶中的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素等物质是所有茶类中最高的。古丈毛尖茶中的茶多酚与茶素和维生素C能促进脂及氧化、帮助消化、降脂减肥等功效。

  茶类基本上都具有防癌的作用,主要是因为茶中的茶多酚及咖啡碱两者产生的作用。茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素C和维生素E;茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钼、锰、锗等,而古丈毛尖是唯一一个绿茶中的有机茶,所具有的元素也是其他茶类所不可相比的。

  相传神农就是尝百草中毒,遇茶而解的,所以茶解毒之功效也是不容置疑的。主要是因为茶中含有名为‘茶氨酸’的化学物质,它可使人体抵御感染的能力增强五倍”。

  因为绿茶独有的抗衰老功效,所以使得绿茶具有长寿的功效,主要是因为绿茶中含有的茶多酚、咖啡碱、维生素C、芳香物、脂多糖等元素,而古丈毛尖含有的这些元素是其他绿茶所无法比拟的,所以古丈毛尖长寿功效更显著。

  1号谷雨茶:条索最紧细、匀整,口感醇厚,微苦涩但转变快,回甘强,耐泡度高。

  对于品质较好的古丈毛尖采取“宽壶留根闷泡法”,“留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干,一般采取“留四出六”或“留半出半”,每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡。“闷泡”是指时间相对较长,节奏讲究一个“慢”字。“留根”和“闷泡”道出了湖南古丈毛尖的茶性,采取留根和闷泡,既能调节从始至终的茶汤滋味,又为古丈毛尖的滋味形成留下充分的时间和余地,达到“茶熟香温”的最佳境界。

  中壶“功夫茶”泡法就是现冲现饮,每次倒干,不留茶根,茶壶的容积因饮茶者的数量而定,也能冲泡好湖南古丈毛尖。如对部分比较新的古丈毛尖或有轻异味的茶,使用中型壶现冲现饮,头几泡除去新异味,提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶,采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶,中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的古丈毛尖品,因茶味浸出较快,冲泡时也以此法为宜。

  盖碗杯冲泡法有利于提高冲泡温度,提高茶叶的香气,比较适宜于冲泡粗老古丈毛尖,但对于一些细嫩茶要求冲泡者要手艺娴熟,否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象,盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响。

  古丈毛尖的储存一定要做到干燥,洁净,避光,低温,少氧。传统的储存方法是采用生石灰或活性炭密闭保存。也可以放入冰箱冷冻或者冷藏。

  综上所得,古丈毛尖属于绿茶,营养价值非常高,适宜饮用具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。

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